ギリシャはクレタ島の続きです。
フェリーに乗り、サントリーニ島という場所へ。
ここは、きれいな夕陽と、白い建物、青い海、とてもロマンチックな島です。
青、白、赤（夕陽）がとても幻想的です。
日本人はあまり、見かけませんでしたがヨーロッパでは有名な場所で
たくさんの観光客がいました。
宿泊したホテルの部屋は少し狭かったですがゆっくりできたかな。
あと、白い似たような建物ばかりだったので宿泊ホテルを探すのに
少し苦労したけど、本当におすすめの場所です。
次は喜多方のほまれ酒造です。
創業は1918年で東京支店もあります。
呼び名「会津ほまれ」が有名と思います。
全国新酒鑑評会では金賞を10回以上
とっているそうです。
娘の唐橋ユミはフリーアナウンサーで
サンデーモーニングに出ていた地元では有名な人です。
酒蔵は喜多方駅から車で10から15分くらいのところにあります。
敷地内にはきれいな庭もありゆっくり休憩もできます。
純米大吟醸「極」（きわみ）でも四合瓶で1300円、１升瓶で2600円で購入できる
ものもあります。
酒米は1種類ではなく、混合米を使用している為安く生産できると聞きました。
今回私は純米吟醸生原酒「雲嶺庵（うんれいあん）」を購入。
（この場所とネット販売限定品でした） 2000円。
使用米は 喜多方産「五百万石」100％、精米歩合50％ のお酒です。
説明を見ると華やかで、パイナップルや洋ナシを思わせるようなフルーティーな
香りがあり、口の中でさらにその香りが広がりますと書かれています。
口当たりが良く、さらっとした甘味なので辛口が好きな方にもお勧めできる気がします。
価格:10,500円
(2021/11/6 06:34時点)
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ドイツの小さな町ですがロマンチック街道と呼ばれている中世の町並みが残っている街の一つです。
写真1枚目：ローテンブルグ
中世の町の面影をほぼ完璧に残している町。
ここも小さい町だけど、ヨーロッパに来てることを実感できる場所。
写真2枚目：ディンケルスビュール
ここも中世都市の美しい町。屋根が赤で家並みもきれい。
子供祭りは見たことがないけど、とてもかわいいらしい。
写真3枚目：アルスフェルト
なんか建物一つ一つがかわいくて、童話などに出てきそうな町。
おもちゃ博物館は小さくて、興味の無い人には面白くないけど、一度立ち寄ってみては。
この3都市は、小さいけどとてもヨーロッパに居る事を実感できた町。
ツアーなどで来ている日本人を見かけたりもしますが・・・お薦めです。
会津の花春酒造は創業300年以上の歴史ある酒蔵です。
予約制で見学もできますが訪れた時は試飲のみして四合ビンを一本購入しました。
通常は都内でも購入できますがこの場所でしか買えない限定品もあります。
日本酒の名前は神指蔵（こうざしぐら） 使用米は福島県産「亀の尾」100％、
精米歩合50％ 中とり特別純米酒になります。
神指蔵は何種類かあり、純米吟醸などもあります。
少し言葉の説明です。
お酒を搾る段階で、酒袋を槽いっぱいに積み、圧力をかけずに酒袋だけの重みで
自然に流れ出させて搾る方法がありますが、酒袋だけの重みで自然に流れ出た
お酒の状態(順番)には呼び方があり、例えば、一番最初にでてくるお酒は
「あらばしり」、次いで中間部分を「中どり」、最後に少しの圧力を加えて
出したお酒を「責め」と呼びます。
価格:10,989円
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せっかくなので回ったことのある酒蔵や酒屋と購入したことのあるお酒を
紹介したいと思います。（会津・喜多方のお酒になります）
はじめは会津若松の末廣酒造（すえひろしゅぞう）です。
会津若松から会津鉄道を使って七日町（なぬかまち）駅から徒歩圏内にあります。
酒蔵も見学できます。
１８５０年（嘉永３年）創業・末廣酒造の酒蔵見学をご紹介いたします。
見学できる末廣酒造の酒蔵は、嘉永蔵と呼ばれる江戸時代の建築物です。
創業当時の面影を残した建物で、そこだけ時間が止まったように見えます。
嘉永蔵は、建物自体に歴史的価値が高く、1994年には「美しい会津若松景観賞建築物」
1998年には「会津若松市歴史的景観指定建築物」に指定されています。
江戸・明治・大正時代と各時代の伝統的な建築物が連なる姿は、
日本酒が飲めない方も必見です。
大広間では、幕末の会津藩主・松平容保（かたもり）や将軍徳川慶喜（よしのぶ）、
野口英世の書を見ることができます。
末廣酒造は、野口英世が父と仰いだ小林栄氏の娘の嫁ぎ先で、英世の母が
たびたび訪れた場所でもあったそうです。
英世自身も帰国したおりに嘉永蔵で書を書くなどして、
その時に撮った写真も残されていました。
ここでは「ゆめのかおり」という純米大吟醸を購入しました。
使用米は福島のお米 夢の香100％、精米歩合 50％ アルコール度数 15％です。
フルーティーな香りでまろやかな感じでとても飲みやすいお酒でした。
もし目にしたらぜひ試してください。
造り方
次に日本酒の造り方について少しだけ話したいと思います。
お酒は造り方によって醸造酒、蒸留酒（スピリッツ）、混成酒（リキュールなど）
に分類できます。
醸造酒は原料を酵母により発酵させたもの、蒸留酒は発酵させたものを蒸留したもの
混成酒は醸造酒や蒸留酒に糖や香料などを加えたものになります。
日本酒は醸造酒（ビール、日本酒、ワイン）に当たります。
日本酒の工程は
精米→洗米（せんまい）→浸漬（しんせき）→蒸米（むしまい）→製麹（せいきく）
→酒母造り（しゅぼ）→もろみ造り→発酵→上槽（じょうそう）（搾り）→
（火入れ）→貯蔵→（火入れ）→仕上げ→出荷
となります。
詳しいことは割愛させていただきますが非常に多くの工程があります。
少し言葉の説明をしておきます。
しんせき：米を均等に吸水させる
むしまい：蒸気でゆっくり加熱した米は菌が繁殖しやすくなる。
でんぷんがα化され糖化しやすくなる。
せいきく：きこうじ菌の胞子を蒸米に繁殖させる。
麹の役割：しゅぼやもろみに酵素を供給する。酵母の栄養となる。
プラハ
私は海外駐在も経験していて今まで行ったことのある場所を少しずつ紹介したいと思います。
だいぶ昔、2005年頃からの旅行記になるので古かったり、曖昧だったりしますがご理解ください。
まずはプラハです。石畳の道や教会、橋、赤い屋根など日本に住んでいると異世界に感じるほどの景色が広がっています。フランスやイタリアと有名な場所ではありませんがヨーロッパへ旅行へ行くのであればぜひ訪れてほしい場所の一つになります。
