今回はダラスで購入できた「大山 特別純米酒」です。
加藤嘉八郎酒造株式会社の日本酒です。創業は1872年場所は山形県鶴岡市にあります。
海外商品も含めいろいろな日本酒を製造しています。
ラベルにはあまり日本酒の情報がなかったのでホームページで調べました。
精米歩合 60％、アルコール度数 15-16％、 日本酒度 +3.0-4.0、 酸度 1.5-1.6となっています。
まろやかな味わいで口当たりはサラリとしています。香りは少し漂う感じのバランスの取れたお酒で価格も手頃だと思います。
特別純米酒は他に2種類あり飲んではいませんが「特別純米超辛口」が手に入れば飲んでみたいと思います。
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今回は以前紹介した「大和川酒造」の純米大吟醸 「いのち」です。
再度の説明になりますが大和川酒造は福島県喜多方に自社で栽培された酒造好適米「夢の香」、「山田錦」を原料米として酒造りをしています。主な銘柄は前回紹介した「弥右衛門」と思っていますが他にも美味しいお酒が置いて
ラベルを見ると「会津喜多方産 山田錦 100％使用」と書かれています。アルコール度数 16度、精米歩合 40％、日本酒度 +1-5 となっています。甘口でも辛口でもないようです。
このお酒は四合瓶（720mm）で約8,000円と少し高いですが一度は飲んで見る価値ありと思います。
純米大吟醸らしくフルーティな香りがあふれ、サラりと喉を通っていきます。日本酒が苦手な人でもスッキリとした味わいと日本酒っぽさを感じさせない後口はおいしいと感じる人もいると思います。純米大吟醸を飲むときの一つの楽しみです。
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今回は「奥の松」特別純米酒を紹介します。創業300年と歴史ある「奥の松酒造株式会社」です。
場所は福島県二本松市長命69番地に本社工場があります。
日本酒度 ±0、 アルコール度数 15、 酸度 1.4 精米歩合 60％の特別純米酒です。
ネット等で調べると常温、ぬる燗が◎ですが冷酒でも十分楽しめると思います。
セレクションやコンテストでも金賞を受賞しているようです。
色は無色透明、スッキリとした感じで日本酒っぽさはあまり感じられず、軽い感じで飲めます。
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今回はビールです。「PAULANER」はビール好きの方は一度は目にしたことがあるのではないでしょうか。日本やアメリカ等でも売っているドイツ ミュンヘンのビールです。「パウラナー、パウラーナー、ポーラナー？」正式な呼び名は私にはわかりません。すいません。
日本や世界で開催されているビールフェスやオクトバーフェストでは必ず見かけるくらい有名なボールです。1600年代がこのビールの生まれのようで昔から親しまれてきたようです。
へーフェヴァイスビアと書かれていますがヴァイスビアは白いビールと訳され小麦麦芽が使われています。タンパク質が多く、濾過をしない製法のため白く濁っているみたいです。
フルーティーで芳醇な味わいが楽しめます。
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今回は純米大吟醸「翔雲」 白鶴酒造です。中国系のスーパー「99マート」で発見、購入しました。
値段はそこまで高くなく、四合瓶720㎜で32ドルくらいでした。
ラベルを見ると純米大吟醸、酒米は山田錦で灘の水を使用していると書かれています。
日本酒度は＋２で辛口です。
純米大吟醸らしくフルーティーな香りは強く、飲みやすさはありますが飲んだ直後はすっきり、さらりとした味わいというより日本酒っぽい味わいがしてそのあと、香りがさわやかな味わいに染めていくような感じのお酒です。
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今回は「白壁蔵」という日本酒です。
ラベルを見ると宝酒造 京都府伏見区の日本酒で
酒造好適米は五百万石を使用、精米歩合は60％の特別純米酒です。
「特別」が付くのは精米歩合60％以下、または特別な醸造方法のこと。
アルコール度数15-16％、日本酒度は+2で味わいは辛口
と示されています。飲みごろ温度は上燗45℃が◎となっています
が私は今回10℃以下の冷酒でいただきました。
きれいな無色透明で香りはあまり強くなくほんの少しスッキリした香りを感じる
程度でした。ラベルには「飲み口はまったりとして芳醇」と書かれていますが
冷酒でいただくと、「あまり雑味を感じないスッキリとした味わい」です。
無色透明のきれいな日本酒です。
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前回、初孫の純米酒を紹介しましたが今回、純米大吟醸も飲んで見たのでご紹介します。
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東北銘醸株式会社というところで作られており、場所は山形県酒田市。
購入した日本酒はラベルを見ると
純米大吟醸酒、精米歩合50％、今回は日本酒度や酸味が記載されていません。
アルコール度数は16-17％と記載されています。
大吟醸だけあってフルーティーな香りと少し甘みがありがありますが
軽めでスッキリしていて後口もいいお酒です。
前回、説明したように「生酛造り」の製造方法で作っているので
昔からのこだわりを持ったお酒ではないかと思います。
現在、ダラスに住んでいますがここの日本食スパーで購入しましました。
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日本食スパーへ行くとそれなりの日本酒も購入することができます。
今回は純米大吟醸 上善如水 原酒です。
新潟県、白瀧酒造株式会社。ラベルを見ると精米歩合 45％ DRY/SWEET -2.0％ですので
少し甘口、アルコール度数は16-17度になります。
酒造好適米は有名な「山田錦」や「五百万石」「越淡麗」と書かれています。
調べてみると新潟県で育成された酒米品種で大粒で大吟醸酒の醸造に必要な
高度精白に耐えられる優れた酒米だそうです。
またラベルには「原酒」と書かれているのでアルコール度数を調整する
割り水を行わない日本酒になります。
少し甘口ですがとてもフルーティーで飲みやすい日本酒です。
今回は冬でしたのでおでんや暖かめの料理で飲みましたが
きっと、お刺身などさっぱりした料理の方が美味しく味わえる気がします。
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今回はよくわからない日本酒です。
KI-IPPONと呼ぶ純米酒？
カルフォルニアで作られているのでしょうか。ラベルを見ても
内容が書かれていないのでどのようなお酒か数値では見ることができません。
一本 11ドルくらいで購入できます。
私はオンザロックか熱燗で飲むこともありますがあまり、
おすすめはしません。熱燗にするとお酒臭さが強くなります。
安いので料理酒に使うのもいいと思います。
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今回は「くろさわ」というお酒です。
日本食レストランで飲める日本酒です。
美味しいというわけではありませんが手頃な価格で日本酒を
楽しめることができ、私もたまに頼んで飲んでいます。
純米酒で「生酛造り」と書かれているのでこれも酒母造りにおいて
速醸乳酸菌を使うのではなく、乳酸菌を育てて日本酒を作る工程だと
思います。精米歩合は65％、日本酒度+2なので少しすっきりめ。
長野のお酒のようです。温めても冷やしても料理に合うと書かれています。
私的には庶民的な日本酒として楽しんでいます。
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